| |  le choux fleur se prête à de multiples préparations:
essayez le cru en apéritif, son petit goût de noisette vous surprendra déjà consommé par les hommes préhistoriques, le choux fleur de la très très grande famille des choux,
se prête à de nombreuses préparations:
cru, en apéritif avec une sauce au yaourt, une mayonnaise, ...
cuit, en gratin, a la vapeur, potage ...
concernant la blancheur du chou: une cuisson dans l'eau salée et citronnée permet de conserver une couleur très blanche, à condition de le rafraîchir à l'eau froide |
| | |  Oeufs frais de la ferme vandeputte, sarl de la houlette à Frelinghien
n°2 |
| | |  Oeufs frais de la ferme vandeputte, sarl de la houlette à Frelinghien
n°2 |
| | |  Oeufs frais de la ferme vandeputte, sarl de la houlette à Frelinghien
n°2 |
| | |  un condiment très apprécier qui relève et sublime les saveurs
l'ail se prête à de nombreuses déclinaison gourmandes.... Tout en participant à votre bien être grâce à ses atouts nutritionnels,
l'ail, reconnu pour un super aliment relève le goût de vos recettes
une fois épluchée, la gousse révèle une chair légèrement brillante et très parfumée
apprécié ici quelques conseils |
| | |  originale par sa couleur, son goût est légèrement plus relevé que la violette au barbecue, à la poêle à l'huile d'olive, |
| | |  Toute luisante grâce à sa fraîcheur ,
sa peau est lisse et d'une belle couleur violette D'un aspect spongieux à l'intérieur, les fibres abondantes de la peau de l'aubergine deviennent en cuisant moelleuses, tendres et fondantes.
Elle se marie bien avec la courgette , tomate,
c'est aussi un légume parfait en tajine , ratatouille, farcies, ...pour accompagner barbecue et grillade |
| | |  feuilles plus épaisse et croquante utiliser la batavia en vinaigrette pour les amateurs du croustillant ou à cuire |
| | |  1 belle tête de brocolis!
ce chou est un véritable délice vert!
version plus petite et plus raffiné que le choux fleur , son goût est plus fin et plus relevé le brocolis, cousin du chou fleur est doté de quantité exceptionnelle de vitamines et minéraux ,
Il se consomme sous tellement de formes et de textures qu'il est possible de jouer de sa saveur.
facile à vivre et à cuire, il demande moins de 5 mn de préparations.
Cuit à la vapeur, sauté, rôti ou blanchi , ce légume très goûteux préfère une cuisson "al dente":
limiter le temps de cuisson conserve tout le croquant sinon, celui-ci deviendrait pâteux |
| | | 
Carottes de terre extra
super aliment |
| | |  des saveurs de toutes les couleurs pour varier les plaisirs! Bien prisée pour la présentation et décoration des plats,
les carottes de couleur sont savoureuses crues ou cuites,
pour varier les plaisirs, nous vous proposons donc de passer de l'orange au violet, en passant par le jaune et le blanc! |
| | |  saveur plus sucrée , fondante avec un goût plus fin
et juteuse
Tombée dans l'oubli pendant longtemps ,la carottes jaune est une ancienne variété d'une saveur plus sucrée ,
fondante avec un goût plus fin et juteuse et rafraîchissante.
Excellente crue mais encore plus gouteuse cuite!
|
| | |  bien tendres, toutes jeunes, uniquement braisées , râpées,
profitez de leur saveur plus intense ! peau fine, vous pouvez la laisser pour encore plus de vitamines! |
| | |  douce saveur, légèrement sucré ,
la carottes violette, une source de santé à redécouvrir
des saveurs de toutes les couleurs.
varier les plaisirs , en passant par la carotte orange, au violet, jaune blanche..
cette violette, d'une peau pourpre et orangé a l'intérieure à un goût sucré et original,
crues , cuites, elle est bien prisée pour son goût et pour la présentation et la décoration des plats .. |
| | |  à la fois tendre et croquant ,
son goût est prononcé et légèrement sucré
suivez ici quelques idées qui nous donne bien l'envie de redécouvrir sa saveur délicate Le céleris mérite d'être mieux connu!
reconnu pour sa faible teneur calorique, il est savoureux cru et gourmand cuit.
Sa saveur délicate est légèrement sucrée ,
De nombreuses idées sont très tentantes à cuisiner, laisser vous tenter ! |
| | | 
D'une ampleur aromatique formidable, sa texture croquante
rende le céleris branche tout aussi délicieux cru ou cuit : suite ... Le céleris branche à un goût plus fort que le persil ,
Il parfume le bouillon, soupes et sauces ...
Sa saveur marquée et sa texture croquante le rende tout aussi délicieux cru et cuit |
| | |  le chevrier à un goût plus raffiné et délicat
ainsi qu'une saveur plus marquée que les haricots blanc. Tout comme les haricots blanc, les chevriers nécessitent un trempage quelques heures
sauf lors de la nouvelle récolte entre septembre et novembre.
Le chevrier est mis en valeur dans un navarin de mouton, ou gigot d'agneau mais aussi en salades et avec divers légumes |
| | |  Riche en eau, le concombre est un légumes très désaltérant et particulièrement léger en calories
le concombre est souvent consommé cru et s'accorde bien avec le yaourt et les fines herbes.
On peut également le cuisiné cuit, en soupe froide ou chaude, en jus, avec de la carotte ou de la betterave .
Peler ou non le concombre ou partiellement mais rappelons nous que c'est dans la peau qu'on trouve le plus de nutriments. |
| | | Riche en eau, le concombre est un légumes très désaltérant et particulièrement léger en calories
le concombre est souvent consommé cru et s'accorde bien avec le yaourt et les fines herbes.
On peut également le cuisiné cuit, en soupe froide ou chaude, en jus, avec de la carotte ou de la betterave .
Peler ou non le concombre ou partiellement mais rappelons nous que c'est dans la peau qu'on trouve le plus de nutriments. |
| | |  confiture faite à la ferme par nos soins et avec nos fruits!!! |
| | | confiture faite à la ferme par nos soins et avec nos fruits!!! |
| | | 
un légume du soleil qui s'est fait une place de choix dans notre cuisine !
toujours fraîches comme tout nos légumes!! la courgette, gorgée d'eau est délicieusement fondante mais se déguste aussi crue râpée!
Riche en pectine, c'est ce qui donne son moelleux caractéristique.
En gratin, farcie, en flan, quiche, soupe,... On ne compte plus les recettes de ,courgettes! |
| | |  La rouge permet de varier les couleurs pour vos salades composées très rapide à préparer, varier vos salades en y mettant de la couleur
avec un goût légèrement plus amer |
| | | 
feuilles très tendre très rapide à préparer , en vinaigrette ,
tout est à manger |
| | |  une très bonne légumineuse riche en protéine !! se cuisine en plats mijoté, dans une soupe, cuit à la vapeur puis au beurre,
cru à la croque au sel |
| | | une très bonne légumineuse riche en protéine !! se cuisine en plats mijoté, dans une soupe, cuit à la vapeur puis au beurre,
cru à la croque au sel |
| | |  Notre reine!!
Cueillies à maturité chaque matin, toujours de l'ultra frais!
Nos merveilleuses fraises ont une réputation de qualité irréprochable.
Ronde, la darselect est juteuse à une chaire charnue et sucrée
La fraise, fruit star du printemps peu être consommée sans modération!
Bien sûr, nature , vous allez y découvrir un fruit sucrée et charnu
Pour la gourmandise, ajoutez du sucre, de la crème ... elle est aussi idéale en pâtisserie
Nos fraise sont uniques! profitez en! |
| | | Notre reine!!
Cueillies à maturité chaque matin, toujours de l'ultra frais!
Nos merveilleuses fraises ont une réputation de qualité irréprochable.
Ronde, la darselect est juteuse à une chaire charnue et sucrée
La fraise, fruit star du printemps peu être consommée sans modération!
Bien sûr, nature , vous allez y découvrir un fruit sucrée et charnu
Pour la gourmandise, ajoutez du sucre, de la crème ... elle est aussi idéale en pâtisserie
Nos fraise sont uniques! profitez en! |
| | |  toujours cueillies mûres, nos framboises sont extrêmement goûteuses |
| | | toujours cueillies mûres, nos framboises sont extrêmement goûteuses |
| | |  petits oignons à la saveur douce ,
goût délicat, légèrement acidulé et sucré |
| | |  haricots nains fins de plein champs très riche en fer, a déguster chaud ou froid, il égaie une multitude de repas.
La cuisson vapeur lui permet de préserver au mieux ses qualités nutritionnelles .
s'associe très bien avec la tomate |
| | | haricots nains fins de plein champs très riche en fer, a déguster chaud ou froid, il égaie une multitude de repas.
La cuisson vapeur lui permet de préserver au mieux ses qualités nutritionnelles .
s'associe très bien avec la tomate |
| | |  100% jus de pomme et de poires extra, ce jus provient des Vergers Soenen à Méteren
avec un mélange de leur pommes et poires |
| | |  100% jus de pomme extra, ce jus provient des Vergers Soenen à Méteren
avec un mélange de leur pommes . |
| | |  Douce , la laitue à généralement un cœur bien tendre en vinaigrette, varier les condiments.
garder le vert pour la soupe ou en jardinière de légumes. |
| | | Douce , la laitue à généralement un cœur bien tendre en vinaigrette, varier les condiments.
garder le vert pour la soupe ou en jardinière de légumes. |
| | |  d'une texture fondante, le haricot blanc , le véritable lingot du nord est très riche en protéine
et il est reconnu pour l'énergie qu'il procure comptant environ 100 grs par personne, cette légumineuse se prépare de multiples façons: au beurre, à la crème, en salade,
en purée et aussi réputée pour les préparations comme le cassoulet et les potées.
Sauf à la nouvelle récolte de septembre/octobre,les haricots blanc nécessitent un trempage plusieurs heures avant d'être cuits. |
| | |  Le miel de printemps, sucré et parfumé , arrive très tôt en saison:
Produit d'avril et récolté en mai, celui-ci est composé d'aupépine , de pissenlit, de saule marsault, d'érable, de fleurs de vergers, ainsi que de plusieurs fleurs sauvage. Apiculteur récoltant,
un miel 100/100 local , jérôme dieusaert tient avec passion sa miellerie à wallon cappel
Régalez vous avec les bienfaits connu du miel! |
| | |  Le miel de printemps, sucré et parfumé , arrive très tôt en saison:
Produit d'avril et récolté en mai, celui-ci est composé d'aupépine , de pissenlit, de saule marsault, d'érable, de fleurs de vergers, ainsi que de plusieurs fleurs sauvage. Apiculteur récoltant,
un miel 100/100 local , jérôme dieusaert tient avec passion sa miellerie à wallon cappel
Régalez vous avec les bienfaits connu du miel! |
| | | 
petit, doux,, digeste , idéal pour une petite quantité |
| | |  en bouche, la mûre de culture à une saveur à la fois douce et plus sucré avec une légère acidité. Cette jolie baie de couleur foncé, se déguste nature ou en mélange avec d'autres fruits rouge.
En salade de fruits, avec du fromage frais
ou cuites en tarte, coulis, ou en accompagnement avec une viande comme du magret de canard |
| | | en bouche, la mûre de culture à une saveur à la fois douce et plus sucré avec une légère acidité. Cette jolie baie de couleur foncé, se déguste nature ou en mélange avec d'autres fruits rouge.
En salade de fruits, avec du fromage frais
ou cuites en tarte, coulis, ou en accompagnement avec une viande comme du magret de canard |
| | |  la myrtille de culture à une saveur douce et légèrement sucré. Ce petit fruit bleu est réputé pour sa savoureuse tarte aux myrtilles!
En version salée, elle se marie avec du poisson ou de la viande,
aussi en mélange avec une salade de légumes concombres/poivrons/tomates cerises par exemple..
Un véritable régal!! |
| | |  saveur subtile et non piquante Décrié par sa prétendue fadeur, le navet au goût assez caractéristique donne une touche indispensable à de nombreuses spécialités régionales comme à des plats très raffinés!
Il occupa longtemps une très grande place dans l'alimentation mais fut détrôné par la pomme de terre.
En cuisine, cuit, sauté, caramélisé, gratiné, en purée, en jardinière, en potage... A vous de varier les plaisir!
cru, râpé le en l'associant à une carotte, |
| | |  on ne présente plus l'oignons!
toujours à porté de main, c'est l'ingrédient principal ou exhausteur de goût! l'oignons cru, dégage un arôme puissant et des saveurs marquées que la cuisson adoucit
Il se prête autant qu'aux plats plus rustique (flamiche, gratinés..)
qu'aux mets le plus sophistiqués(foie gras poêlé, magret de canard...) |
| | |  les oignons blancs ont un goût plus prononcé que les jaune |
| | |  les oignons nouveaux ont une chair plus charnue, juteuse et plus forte en goût |
| | |  charnu, odeur très fruité et sucré |
| | |  se mange surtout cru, peu piquant, saveur légèrement sucré |
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