L'endive de terre est une culture traditionnelle, elle est croquante , plus de goût et moins gorgée d'eau qu'une endive de salle.
Chez nous, toujours fraîche, elle se conserve très bien , sa texture est ferme et en bouche , elle présente un bon équilibre entre l'amertume et le goût sucré
Ce légume d'hiver se prête à une multitude de recettes,
ici, quelques idées: |
