| |  en bouche: chair ferme et moelleuseà la peau jaune et sa chair jaune pâle, la pomme de terre Amandine est fine en bouche avec une texture moelleuse et un léger goût de beurre frais
Elle se cuisine très bien à la vapeur, sautée ou mijotée |
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en bouche: pulpe fondante la pomme de terre Annabelle à sa peau jaune et sa chair jaune foncé
sa chair ferme permet une excellente tenue de cuisson
se cuisine à la vapeur ou à l'eau et également parfaite rissolée, sautée , en ragoût |
| | |  en bouche: léger goût de noisettedotée d'une chair ferme et fine , à la saveur délicate, la pomme de terre Belle de Fontenay
mérite d'être dégustée nature, simplement agrémentée d'un peu de beurre
Elle est de très bonne tenue en pomme vapeur en salade et rissolée |
| | |  Appréciée pour les frites, purée, gratin , soupe,
de part sa chair farineuse
pomme de terre de conservation
madame Bintje, c'est la pomme de terre du nord!!
Très appréciée pour les fritures c'est une pomme de terre à chair farineuse considérée comme polyvalente
en cuisine , particulièrement en frites, purée gratin et soupe |
| | |  Appréciée pour les frites, purée, gratin , soupe,
de part sa chair farineuse
pomme de terre de conservation
madame Bintje, c'est la pomme de terre du nord!!
Très appréciée pour les fritures c'est une pomme de terre à chair farineuse considérée comme polyvalente
en cuisine , particulièrement en frites, purée gratin et soupe |
| | |  Appréciée pour les frites, purée, gratin , soupe,
de part sa chair farineuse
madame Bintje, c'est la pomme de terre du nord!!
Très appréciée pour les fritures c'est une pomme de terre à chair farineuse considérée comme polyvalente
en cuisine , particulièrement en frites, purée gratin et soupe |
| | |  pomme de terre bleue d'une excellente saveur d'une chair farineuse, plus bleue que la vitelotte,
une vraie pomme de terre de schtroumpf
en purée, vapeur, sauté, frites |
| | |  la plus célèbre des variétés à chair ferme
d'une peau fine et à chair ferme, excellente tenue à la cuisson
sa chair est jaune pâle
idéal pour cuire à la vapeur , rissolé en poêle/wok ,
en salade et en robe des champs ,
certains l'utilise en gratin , celui-ci gardera une texture plus ferme. |
| | |  en bouche: saveur très douceA la peau rouge et à la chair jaune pâle, la pomme de terre Chérie à des nuances de noisettes et de marron,
elle est assez polyvalente en cuisine et , est bien adaptée pour des pommes sautées, en gratin et permet également de l'apprécier en raclette |
| | |  voisine de la ratte, la corne de gatte est une pomme de terre d'exception
goût surprenant rosée et chair très ferme fine et fondanteles connaisseurs et les cordons bleus sont attirés par cette pomme de terre d'exception.
D'une forme allongée, rosée, sa chair est très ferme, très fine et fondante associé à un goût de noisette
La corne de gatte au goût surprenant peut être dégustée non épluchée , sautée ou au four avec du gros sel . |
| | |  elle garde sa couleur à la cuisson contrairement aux autres variétés de couleur rouge
cette étonnante pomme de terre à la peau rouge magenta et une chair rose foncéed'une chair fine et savoureuse, cette pomme de terre étonnante
croustille sous la dent en pomme de terre sautée avec son petit goût de noisette grillée
Elle garde sa couleur et peu faire de belles assiettes colorées |
| | |  Goût très fin et raffinée, sa chair est farineuse
l'oeil de perdrix est polyvalente en cuisine . Originale, si vous laissez la peau,, la pomme de terre oeil de perdrix à la chair blanche/jaunâtre à la peau tachée de rayures.
Sa chair farineuse permet de la cuisiner en purée, robe des champs, vapeur,
et bien appréciée en salade pour son goût très fin et raffiné.
Pas très grosses , mais permettent d'obtenir des frites ou autres fritures très croustillantes |
| | |  en bouche: goût fin rappelant la châtaigne
variété à chair ferme, la pomme de terre ratte est une pomme de terre qui à un goût savoureux aux notes de châtaignes ou de noisettes ;
D'une peau fine et très gouteuse, elle est excellente en plat en sauce, en salade ou au four au gros sel |
| | |  Sa peau rouge et la finesse de sa chair, rend cette pomme de terre
d'une excellente qualité gustativeLa pomme de terre Valery est une très bonne cuisinière.
A chair ferme, vous pouvez la cuire à la vapeur à l'eau, rissolée, en gratin, à l'étuvée, au wok... |
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A la peau pourpre, presque noire, elle cache une chair violette
qui dégage un petit goût de noisette Amusante à cuisiner, la vitelotte s'adapte aussi bien en salades, à la poêle, en friture ou chips et surtout en purée à laquelle elle apporte une note mauve lorsqu'elle est associée à d'autres variétés à chair blanche
Assez farineuse , il est pas recommandé de la consommer seule à la vapeur, mieux vaut l'associer en petite quantité à d'autres pomme de terre pour égayer un plat et surprendre ses convives |
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