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Le mot "mesclum" qui signifie "mélange" est un assemblage de jeunes pousses de plusieurs légumes-feuilles à la saveur douce , légèrement amer . Il peut être servi juste arrosé d'un filet d'huile d'olive mais aussi parfumé avec des fines herbes et de l'ail. il s'accompagne comme une salade avec toutes sortes de plats , fromage..
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