Les pois cassés doivent tremper avant leur cuisson, pendant 1 heure au moins dans de l'eau froide.
puis se cuisent dans 2 à 5 fois leur volume d'eau et cuire environ 2 h.
Servez en soupe avec du lard par exemple, en purée, en poêlée avec des légumes de saison .
variez les plaisirs avec les légumineuses! |
