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d'Une chair blanche crème , le topinambour fait parti des légumes d'autrefois, Remplaçant la pomme de terre durant la guerre, aujourd'hui, on le cuisine plus raffiné . Il se déguste à toute les sauces , comme la pomme de terre. Pour un met d'exception, il s'associe très bien avec le champignon
quelques idées ici
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