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le brocolis, cousin du chou fleur est doté de quantité exceptionnelle de vitamines et minéraux , Il se consomme sous tellement de formes et de textures qu'il est possible de jouer de sa saveur. facile à vivre et à cuire, il demande moins de 5 mn de préparations. Cuit à la vapeur, sauté, rôti ou blanchi , ce légume très goûteux préfère une cuisson "al dente": limiter le temps de cuisson conserve tout le croquant sinon, celui-ci deviendrait pâteux
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